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研究发现，吃一盘五颜六色的食物(富含类黄酮的食物)，例如草莓和辣椒，可以减缓认知能力下降。

2021年7月28日，发表在《美国神经学学会》(American Academy of Neurology)杂志上的一项研究显示，每天摄入约600毫克类黄酮比每天摄入150毫克类黄酮的人，认知能力下降的风险低20%。

研究显示，100克草莓含有约180毫克的类黄酮，而一个苹果含有约113毫克的类黄酮。

哈佛大学医学院Walter Willett博士表示：“类黄酮是具有强抗氧化能力的一系列化合物，常见于很多水果和蔬菜中。”

Willett博士表示：“大脑血液供应损害是认知能力下降的一个重要因素。类黄酮的抗炎性有助于保护血液供应，从而减缓认知能力的下降。”

“这项研究长达25年，约有7.5万名参与者。研究之初，参与者的平均年龄为50岁，现在他们已经七八十岁了。认知能力下降会导致痴呆和阿尔茨海默氏症等疾病。人们的大脑功能在二三十岁的时候就开始衰退，但我们通常在70岁的时候才会注意到。吃类黄酮含量高的食物可以缓解衰退速度。”

在跟踪参与者的饮食习惯20多年后，研究人员让他们在四年内多次回答一份问卷，并通过6个“是”或“否”的问题来确定他们的认知能力下降情况。

问题包括“你是否比以往更难记住小清单上面的项目?”以及“你是否在连续记忆方面存在困难?”

Daniel Potts博士表示：“因为该项研究历经几十年，其结果比其他只有几年的研究更有说服力。认知能力的下降是缓慢发生的，所以进行评估时，间隔时间越长，越能捕捉到微妙的变化。”

如何多吃类黄酮?

Willett博士表示：“人们每天应摄入多少类黄酮并没有具体的数量，也不该去计算这个量。”

此外，摄入类黄酮在减缓认知能力下降方面的作用很小。人们还应该有健康的生活方式，包括定期锻炼身体以及戒烟。